Recordando Café TUK y Casa TUK, proyectos que desarrollamos entre el 2017-20 en Santa Catarina Palopó, Sololá.
Uno de los proyectos más fascinantes de la historia de nuestra pequeña oficina. Turismo Sostenible vinculado a la economía circular comunitaria, café orgánico y métodos artesanales de preparación. A finales del 2019 donamos el proyecto a nuestras socias locales, las hijas de la familia Nimacachi, sin saber que una pandemia global estaba a la vuelta de la esquina.
El proyecto continua operando en la plaza central del poblado en el 2025
Uno de los proyectos más fascinantes de la historia de nuestra pequeña oficina. Turismo Sostenible vinculado a la economía circular comunitaria, café orgánico y métodos artesanales de preparación. A finales del 2019 donamos el proyecto a nuestras socias locales, las hijas de la familia Nimacachi, sin saber que una pandemia global estaba a la vuelta de la esquina.
El proyecto continua operando en la plaza central del poblado en el 2025
cafe tuk + casa tuk [2017-2020]
Es una iniciativa sui generis que plantea un modelo simple de cafetería, con un menú de solo tres bebidas calientes/frías a base de agua (café orgánico de Sololá, infusiones de té orgánico de Alta Verapaz y té de chocolate orgánico de Suchitepéquez).
Todos los procesos hechos con prensa francesa de manera artesanal y celebrando los aromas, sabores,
el bienestar social y ambiental de Santa Catarina Palopó.
ECOLOGiA : ECONOMiA : CULTURA
Café TUK busca generar un mercado local de café orgánico cultivado en Santa Catarina Palopó, mostrando con consecuencia ambiental consumir el producto lo mas cerca posible a donde se produce.
La generación de plazas laborales es la forma mas directa de generar un impacto económico real, plazas laborales en la plantación de café como en la preparación y comercialización del grano.
Celebrar la cultura local a través de los productos de la tierra, los tejidos y las artesanías es otro de los aspectos importantes detrás de la iniciativa.
QUE SIGNIFICA
Morado = Tuk - Tuq - Tuq' Morado se dice Tuk en Idioma Cakchiquel.
La forma estándar según la Academia de Lenguas Mayas se debe escribir así: Tuq'. (Fuente: Ana Yucuté Cutzán)
ROSA NIMACACHI, CO-PROPIETARIA
CLARA PERILLA, CO-PROPIETARIA
MARTHA NIMACACHI, STAFF
ASOCIACIÓN AMBIENTAL G-22, ASESORES (ad honorem)
Todos los procesos hechos con prensa francesa de manera artesanal y celebrando los aromas, sabores,
el bienestar social y ambiental de Santa Catarina Palopó.
ECOLOGiA : ECONOMiA : CULTURA
Café TUK busca generar un mercado local de café orgánico cultivado en Santa Catarina Palopó, mostrando con consecuencia ambiental consumir el producto lo mas cerca posible a donde se produce.
La generación de plazas laborales es la forma mas directa de generar un impacto económico real, plazas laborales en la plantación de café como en la preparación y comercialización del grano.
Celebrar la cultura local a través de los productos de la tierra, los tejidos y las artesanías es otro de los aspectos importantes detrás de la iniciativa.
QUE SIGNIFICA
Morado = Tuk - Tuq - Tuq' Morado se dice Tuk en Idioma Cakchiquel.
La forma estándar según la Academia de Lenguas Mayas se debe escribir así: Tuq'. (Fuente: Ana Yucuté Cutzán)
ROSA NIMACACHI, CO-PROPIETARIA
CLARA PERILLA, CO-PROPIETARIA
MARTHA NIMACACHI, STAFF
ASOCIACIÓN AMBIENTAL G-22, ASESORES (ad honorem)
